Недавно мне посчастливилось с группой людей из просторов СНГ провести несколько дней в доме очень интересной семьи из Нидерландов. Хозяева радушно приняли нас, разместили в уютных комнатах своего дома и потчевали на славу.

Чего только не испробовали мы за эти дни, учитывая, что поваром был молодой индус — хозяин маленького ресторанчика. Но каждое утро к завтраку обязательно подавались несколько видов голландских сыров (поскольку наши хозяева большие поклонники этого замечательного продукта).

На третий день пребывания гостеприимный хозяин смущённо объявил, что хотел бы провести для нас маленький курс о том, как правильно обращаться с сыром. Мы были удивлены, ведь многие из нас считали себя знатоками и ценителями сыров. Но тем не менее, что-то новое и полезное каждый из нас вынес из этого маленького урока.

Несколько дней после этого сырная тема периодически возвращалась в наши разговоры, иногда разговоры переходили в дискуссии. Тогда я поняла, что хотя и являюсь большой поклонницей сыра, знания мои о нем поверхностны и разрозненны. Я решила узнать побольше о сырах, историях появления разных видов сыров, о месте сыра в разных традициях и культурах, и многое другое. На просторах интернета можно найти много информации, но… Мне хочется взглянуть на это по-другому. Так появилась идея этого сайта. Возможно и Вы, дорогой читатель, узнаете для себя что-то новое.